2018
BIZZA
Pizza gemaakt van het heilige gerstenat: het beste van twee werelden vervat in één product. Tot voor kort leek dit een utopie, maar daar beslist “Bizza” anders over. “Bizza” is een traditioneel bereid pizzadeeg gemaakt met bierdraf, bierwort en biergist afkomstig van lokale brouwerijen. Door gebruik te maken van die ingrediënten heeft het deeg een hoger vezelgehalte en een lager zout- en vetgehalte. “Bizza” is met andere woorden gezonder dan zijn concurrenten op de markt. Maar dat is niet alles
KU Leuven
Pain et viennoiserie
ECOTROPHELIA BELGIUM 2018 - Or/Gold
ECOTROPHELIA EUROPE 2018 - Not awarded
Pizza made from beer: the best of both worlds combined in one product. Until now, this seemed like a utopia, but "Bizza" decides otherwise. "Bizza" is a traditionally prepared pizza dough infused with spent grain, beer wort and beer yeast from local breweries. By using these ingredients, the dough has a higher fibre content and a lower salt and fat content. In other words, "Bizza" is healthier than its competitors on the market. But that is not all, the ecological aspects of this pizza dough cannot be ignored. For example, the use of spent grain from local breweries. A biodegradable packaging completes the ecological picture. When the dough, bespread according to the preferences of the consumer, comes out of the oven, it is mouthwatering together with a fresh beer.