ESIX Ecole d'Ingénieurs Université de Caen Normandie  

Accompagnement

ECOTROPHELIA FRANCE 2005 - France - Prix spécial Bernard Loiseau

OCEA

Huître décoquillée surgelée

Océa, première chair d'huître décoquillée surgelée à la disposition des professionnels, permet à cette dernière d'accéder enfin à la place de choix qu'elle mérite sur notre table. Ce concept novateur, totalement différent du produit originel dans sa présentation, facilite l'utilisation de l'huître en restauration hors foyer en mettant à sa disposition un produit d'utilisation instantanée et à longue durée de conservation. Océa, concentré de saveurs océanes, de sels minéraux et de vitamines, est à tout moment, en toute saison, l'atout de créativité des professionnels de la restauration. Ces chairs d'huître peuvent être incorporées aux recettes culinaires les plus subtiles, en toute sécurité, afin de mettre l'imagination au coeur des assiettes, pour le plus grand plaisir des consommateurs. Océa, laissez sortir la création de sa coquille...