EBI - Ecole de Biologie Industrielle
L'Institut Agro Rennes Angers
Accompagnement
Confiserie et chocolats
Dessert
LES ROULEAUX DE PHEBEE
ECOTROPHELIA FRANCE 2018 Confiserie saine et gourmande composée d'un seul type de fruit, sans arôme ni colorant ni conservateur.
Les Rouleaux de Phébée sont des bouchées fruitées cuites à basse température (80% de fruit) : une autre façon de déguster les fruits ! Vous serez surpris par le goût authentique du fruit (nous n'avons pas besoin d'ajouter d'arôme, de colorant ni de conservateur) et par sa forme semblable à un rouleau de réglisse. C'est une confiserie saine qui se déguste à tout moment de la journée sous la forme d'en-cas ou de dessert, car elle se marie très bien avec les boissons chaudes ou les spiritueux.
Nous faisons pour le moment, des Rouleaux de fraise, framboise, poire, abricot, mangue, ananas.
5 Rouleaux = 1 portion de fruit et 6 d'entre eux revient aux calories d'une pomme !
Les Rouleaux sont aussi riches en fibres, ce qui permet d'être rassasié rapidement ! Leurs sachets unitaires vont leur permettre de se garder 1 an, à température ambiante, car autrement ils perdraient de leur tendreté.
Nous confectionnons tous nos Rouleaux nous-même, pour en contrôler la qualité !
PRÉSERVATION : Sec.
POPULATION : Adulte. Diabétique. Diététique/Nutrition. Intolérant (gluten, lactose, œuf…). Sportif. Végétarien.
INGRÉDIENTS : Fruit.
MOMENTS : Dessert. Goûter et snack sucré.
INNOVATIONS : Recette. Matière première. Process. Concept.
