L'institut Agro Dijon  

Plat cuisiné Produit carné

Lap d'Or

Bouchée de lapin et légumes avec un insert sauce moutarde et enrobée de pois chiches

Lap d’Or est une bouchée de forme sphérique composée de trois phases : une farce constituée d’un mélange de viande de lapin effilochée avec une brunoise de légumes, l’ensemble étant enrobé de pois chiches. Au cœur du produit, se trouve une sauce à la moutarde mijotée à la moutarde. Lap d’Or est Nutri-score B, riche en protéine, source de fibres et naturellement riche en sélénium. Il s’adresse à des consommateurs âgés de plus de 50 ans afin de prévenir les maladies chroniques qui se développent après 65 ans. Une évaluation sensorielle a permis de montrer que 71% des personnes interrogées ont apprécié le produit visuellement. Lap d’Or est conditionné en barquette recyclée et recyclable de 6 sous-unités et peut être conservé 12 jours. Il se consomme comme un plat après réchauffage au four traditionnel sans apport de matière grasse 15 minutes à 180°C. Deux unités par personne sont recommandées. Notre unité de vente propose donc trois repas vendus au prix de 7,49 €.