ESIX Ecole d'Ingénieurs Université de Caen Normandie
Plat cuisiné
Mer-Sea
ECOTROPHELIA FRANCE 2022 Dîtes Mer-Sea au burger de la mer original et riche en protéines avec ses poissons 100% français
Mer-Sea est un burger de la mer proposé sous la forme d’un kit à reconstituer par le consommateur. Il se consomme aussi bien chaud que froid, en repas à tablé ou à emporter.
Ce burger original est constitué d’un pain bun à l’encre de seiche, d’une salade d’algues (dulse, wakamé), d’une sauce à base d’un hydrolysat d’araignée de mer ainsi que d’un steak de maquereau et merlan. Avec sa forme ovale et la couleur noire de son pain, ce burger de la mer est un ensemble de saveurs et de textures. Le pain moelleux et croustillant accompagne le croquant de la salade, le fondant du steak de poisson et la légèreté de la sauce..
Mer-Sea est riche en protéines et a un Nutriscore A. Ce produit haut de gamme bénéficiera d’une DLC de 4 jours et sera proposé au rayon traiteur des GMS.
PRÉSERVATION : Frais.
POPULATION : Adulte.
INGRÉDIENTS : Algue. Céréale. Crustacés et coquillages. Féculent. Huile végétale. Lait/fromage. Poisson. Sel. Sucre.
MOMENTS : Plat.
INNOVATIONS : Recette. Matière première. Concept.
