ENSMAC  

Non Classifié

Sensoria Gourmet

Ingrédients à texture modifiée pour dysphagiques, issus de matières premières hors calibre.

Le produit développé est une gamme d’ingrédients à texture modifiée, permettant de créer des plats traditionnels comme la blanquette de poulet ou le bœuf bourguignon. Composée de filets de poulet, palerons de bœuf mijotés, carottes, champignons de Paris et pommes de terre à la provençale, elle est accompagnée de sauces "blanquette" ou "au vin rouge de Bordeaux". Adaptée aux personnes dysphagiques, cette gamme répond aux critères IDDSI niveau 4. Nous avons choisi de ne pas enrichir les ingrédients pour préserver leur goût naturel. Les produits sont conditionnés en barquettes moulées, operculées, avec une conservation de 17 jours en réfrigération. Destinée aux établissements médicalisés, cette solution se distingue par son positionnement : le plaisir de manger à travers des visuels réalistes et une sécurité optimale pour les personnes dysphagiques.