Ecole Supérieure d'Agricultures Angers - ESA
Aide culinaire
L'Atelier Cicer
ECOTROPHELIA FRANCE 2026 Gamme de couscous BIO de pois chiches français, sans gluten, riche en protéines, 3 granulométries.
Chez l’Atelier Cicer, nous développons des grains de couscous de pois chiche français, bio et sans gluten, pour la restauration collective. Riches en protéines (23,8€g/100 € g) et en fibres (12,6 €g/100€g), ils offrent une alternative durable aux féculents classiques, prête en 5 minutes, favorisant les protéines végétales et soutenant la filière locale. La formulation simple contient farine de pois chiche et eau, sans additifs ni conservateurs. La gamme se décline en trois granulométries : le fin pour porridges ou desserts, le moyen pour plats chauds ou salades, et le gros pour snacking, crumbles ou snacks sucrés et salés.
PRÉSERVATION : Sec.
POPULATION : Adulte. Enfant. Intolérant (gluten, lactose, œuf…). Sportif. Végétarien. Famille.
INGRÉDIENTS : Légume.
MOMENTS : Apéritif et snack salé. Entrée. Dessert. Petit déjeuner. Plat.
INNOVATIONS : Concept. Service.
