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Pain et viennoiserie
Cél'Est
ECOTROPHELIA FRANCE 2026 Un pain riche en protéines et en fibres qui valorise et démocratise les ressources locales du Grand Est.
Le pain aux drêches et aux légumineuses
Du champ au plateau, un pain riche en protéines et en fibres qui valorise et démocratise les ressources locales du Grand Est.
En France, seulement 40% de la production de légumineuses couvre la consommation annuelle, due à l’exportation ou à la non connaissance des consommateurs sur leurs goûts, cuisson, et bienfaits. C’est pour cela que CéL’Est vous propose : le pain aux drêches et aux légumineuses ! Par sa croûte croustillante et sa mie moelleuse, il accompagne les plats en restauration collectives d’entreprise et d’administration. Riche en protéines, et riche en fibres, il favorise la satiété, démocratise les légumineuses provenant de coopératives agricoles biologiques locales, et valorise un co-produit de la brasserie : les drêches. Son process proche des boulangeries traditionnelles, offre un Nutri-Score A, et l’éco-conception étant au centre de notre projet, un Eco-score A également. Proposé en sachet recyclable de 50 à 100 pains, pour un prix de 0,2€ le pain individuel, il se conserve congelé sous 3 mois, pour une alimentation nutritive et durable !
PRÉSERVATION : Surgelé.
POPULATION : Adulte. Autre.
INGRÉDIENTS : Céréale. Légume. Sel. Autre.
MOMENTS : Plat.
INNOVATIONS : Recette. Matière première. Process. Concept. Circuit de distribution. Public destinataire. Eco-conception.
