L'institut Agro Dijon
Plat cuisiné
CROC&NOUS
ECOTROPHELIA FRANCE 2026 Gourmands, nutritifs et pratiques : les Mini Fourrés révolutionnent la restauration collective !
Face aux défis de la transition alimentaire, la restauration collective a besoin de solutions gourmandes, nutritives et responsables. CROC&NOUS relève le défi avec ses Mini Fourrés ! Ces produits panifiés fourrés surgelés s’intègrent facilement aux menus (universitaire, lycée…) et s’accompagnent idéalement de légumes. Leur pâte dorée à base de farine de féverole fermentée renferme un cœur gourmand, en deux versions : betterave/fromage de chèvre (source de fibres et de protéines) ou épinard/fromage de chèvre (source de protéines). Grâce à, respectivement 70 et 85 % d’ingrédients issus de pertes alimentaires, ils contribuent à réduire le gaspillage tout en offrant un Nutri-Score B. Format malin (5 kg, environ 190 pièces), cuisson rapide (15 min), conservation 12 mois et emballage 100 % recyclable : tout est pensé pour les pros ! 97 % d’ingrédients d’origine française, prix compétitif (7,65 à 8,28 €/kg HT) : une solution clé en main !
PRÉSERVATION : Surgelé.
POPULATION : Adulte. Végétarien. Autre.
INGRÉDIENTS : Fruit à coque. Huile végétale. Lait/fromage. Légume. Sel. Sucre. Autre.
MOMENTS : Plat.
INNOVATIONS : Recette. Matière première. Concept. Service. Eco-conception.
