ISEMA IUP PACA  

Pain et viennoiserie

ECOTROPHELIA FRANCE 2001 - SILVER

CIAMBELLA

ECOTROPHELIA FRANCE 2001

Brioche fourrée de légumes et de canard fumé



CATÉGORIES : Pain et viennoiserie.
PRÉSERVATION : Frais.
POPULATION : Adulte.
INGRÉDIENTS : Céréale. Légume. Viande.
MOMENTS : Apéritif et snack salé. Entrée.
INNOVATIONS : Recette. Concept.







Suivez-nous sur nos réseaux








Ecotrophelia France fédère un consortium réunissant
plus de 25 universités et écoles partenaires. Il est porté par
AgroParisTech Innovation.

Pour les éditions 2025-2026, le concours est accueilli et
organisé par l’ENSMAC-INP Bordeaux, Bordeaux SupAgro
et le CRITT Agroalimentaire La Rochelle.

Copyright © 2026 Ecotrophelia France